Čo je Sugar Bush ?

Termín cukor Bush sa odkazuje na skupinu javorov , ktoré sa používajú , aby sa sirup . Skupina môže byť kdekoľvek 3-300 stromy , v závislosti na veľkosti cukru kríky . Cukor Bush je zvyčajne umiestnený v tesnej blízkosti cukru chatrče , ktorý je miesto , kde sirup výroba skutočne deje . Medzi javory v cukre kríky sú považované za zrelé a pripravené ku kohútiku , keď do výšky 10 cm v priemere . Aj keď existuje mnoho druhov javorov , väčšinou nekrváca ich miazgu voľne a nie sú dobré pre kríky cukru . Cukor javory

Z viac než 100 druhov javorov na svete , len 14 byť pochádzajúci z USA . Aj keď mnoho z týchto štrnásť výnosovej miazgy , väčšina z javorového sirupu pochádza od javorov cukru , pretože priemerný obsah cukru miazgy je 2 percentá . Sap z iných druhov javora má nižší obsah cukru , a preto je potrebné viac sap , čím sa získa rovnaké množstvo sirupu . Pretože toto , väčšina kríkov cukru sú vyrobené z cukrovej javory .
Udržiavanie Sugar Bush

Podľa lesnej služby USA " najaktívnejšie kríky cukru boli odovzdávané z jednej generácie na druhú . " To je hlavne preto , že to vyžaduje veľa úsilia zasadiť , vyživujú a udržujú javory . Často , najťažšia úloha udržiavať cukru puzdro možno chrániť a udržiavať stromy zdravé . To do značnej miery závisí na rozhodnutí lesného hospodárenia , ako napríklad kde sa cesty a chodníky sú , keď na tenké stromy v cukre Bush , keď ku kontrole škodcov , a či je lokalita vhodná pre pestovanie javory . Zdravie a produktivitu cukru Bush bude nakoniec určovať produktivitu a úspech operácie javorového sirupu .
Výčapné a zber

procesu výroby javor sirup sa skladá zo štyroch hlavných krokov : Kliknutím , zber , spracovanie a filtrovanie . Maple stromy by mali byť využitý , keď sa denné teploty stúpať nad bodom mrazu , niekedy skoro na jar . Závitových otvorov nesmie byť vŕtané , ak sú teploty pod bodom mrazu , pretože môže dôjsť k poškodeniu stromu . Otvory pre batériu , by mali byť 2 - 3stopa nad zemou , v závislosti na výške použitej nádoby pre zber miazgy dovnútra množstvo miazgy získaných líši od stromu k stromu , a tiež zmeny v dôsledku poveternostných podmienok . Obsah cukru miazgy tiež sa líši od stromu k stromu . SAP by mali byť zhromažďované denne , ak je to možné .
Spracovanie a filtrovanie

kdekoľvek medzi 20 a 60 litrov miazgy sú potrebné na výrobu jedného galónu sirupu , v závislosti na obsah cukru miazgy . Aby bolo možné skončiť so sirupom , ktorý je 66 až 67 percent cukru , čo je cieľ , veľké množstvo vody , musí byť odparí z miazgy . Sap sa zmení na sirup , kedy teplota dosiahne približne 7 stupňov nad teplotou varu vody . Po dosiahnutí správnej teploty , sirup by mal byť filtrovaný na odstránenie piesku v materiáli , ktorý môže byť vytvorený . Potom sirup by sa mal pálivá v pohároch alebo fľašiach .