Záľuby a záujmy
Najpôsobivejšie dehydratácia reakcie nastáva medzi cukrom a kyselinou sírovou , ktorá sa zmení na cukor v pevnom hromada penivý sadzí . Normálny vzorec pre stolný cukor je C12H22O11; reakcie odstraňuje H22O11 molekúl vody ( 11 H2O ) a zanecháva čistého uhlíka . Rovnako ako všetky dehydratácia reakcií , odstraňuje vodný molekuly alebo ekvivalent ( dva vodíky a kyslík ) . Kyselina nie je skutočne spotrebované na reakciu .
Reverzná reakcia
Kyselina sírová môže tiež spôsobiť reverzné reakciu pridaním ekvivalent vody , alkény ( dvakrát viazaný uhlík ) k vytvoreniu alkoholu . Tento opačný proces sa nazýva hydratácia , pretože to dodáva vodu , zatiaľ čo dehydratácia berie to preč , a sled krokov, ktorými sa koná , je presný opak procesu dehydratácie . Nech dehydratácia alebo hydratácia prevláda závisí na reakčných podmienkach a koncentráciu vody v reakčnej zmesi .
Podmienky
Pri výbere správnej teploty a koncentrácie kyseliny , môžete sa obrátiť alkény do alkoholu , alebo alkoholy späť do alkénov . Ak budete vykonávať reakciu pri nízkej teplote v zriedenom roztoku ( teda množstvom vody ) , ste pre hydratáciu a alkoholu tvorbu . Ak ho vykonávať pri vysokej teplote s koncentrovanou kyselinou ( tj pri nízkej koncentrácii vody ) , dávate prednosť dehydratácii a alkenovou tvorbu . Nakoniec , vzťah medzi alkénov a alkoholu je rovnováha môžete tlačiť v oboch smeroch
Úvahy
kyselina je len katalyzátor .; urýchľuje ako vpred a vzad procesy . Obaja alkény a alkoholy sú zvyčajne stabilné , vo vode v prípade , že sa kyselina nie je prítomná . Kyselina sírová sa najčastejšie používa na tento účel , pretože koncentrovanej kyseliny chlorovodíkovej môže skutočne dôjsť iný druh reakcie , kde chlóru zaberie miesto na alkoholovej skupiny v organickej zlúčenine . V závislosti na tom, čo sa snažíte urobiť , však môže byť žiaduce, aby táto reakcia príliš .