chlieb z múky bolo jadro z ľudskej stravy od počiatku ľudstva , podľa knihy , " História brúsenie . " Ak chcete , aby múka , pšeničné zrná sú ihriská na samostatné endospermu , nutričné tkaniva , z otrúb a endosperm je dôvod , aby sa múka . Brúsenie sa používa tiež k redukcii veľkosti iných druhov obilia , ako je napríklad mletie obilia na výrobu jedla .