Ako určiť živú hmotnosť hovädzí

Fed dobytok sú ceny podľa živej hmotnosti , ale sú stále ceny od oblečený hmotnosti . Toto je niekedy označovaná ako " cien v sektore hovädzieho " . Spotrebiteľa doma , je pravdepodobné , že počuť ani jedna z týchto cien , a bude namiesto toho byť oboznámení s cenou finálnych produktov : balené mäso . Množstvo mäsa hovädzieho dobytka sa získa v závislosti na veľkosti zvieraťa , ale percento straty hmotnosti v každej fáze procesu zostáva zhruba rovnaký zo zvieraťa na zviera . Je možné určiť približnú živú hmotnosť hovädzieho použitie týchto typických values.Things budete potrebovať klipart Kalkulačka
Zobraziť ďalšie inštrukcie Cestuj 1

Určte rez hovädzieho mäsa sa počnúc, a použiť tieto hodnoty pre určenie jeho podiel na celkovej hmotnosti jatočného tela ( jeho zavesenie hmotnosť ) : Spojené

Chuck : Čepeľ pečienka a steaky - 4,74 %

Chuck : mleté ​​hovädzie a dusené mäso mäso - 11,65 %

Chuck : Arm pečienka a steaky - 4,97%

Chuck : Cross Rib Roštenka - 3,55 %

Round : Top Round - 4,84 %

kolo : Bottom Round - 4,36 %

kolo : Tip - 2,35 %

kolo : Rump - 1.09 %

kolo : mleté ​​hovädzie - 4,67 %

Tenké rezy : steak - 0,5 %

Tenké kusy z nich : krkovička štvorce - 0,41 %

Tenké kusy z nich : Vonkajšie sukňa - 0,31 %

tenké rezy : Vnútri sukňa - 0,35 %

tenké kusy z nich : Vykostené hovädzie rebro - 2,24 %

tenké kusy z nich : mleté ​​hovädzie mäso a dusené mäso - 12,21 %

Krátke Bedrá : Porterhouse steak - 2,74 %

Krátke Bedrá : T - bone steak - 1,37 %

Krátke Bedrá : rezeň - 2,1 %

Krátke Bedrá : steak zo sviečkovice - 2.14 %

Krátke Bedrá : sviečkovej - 0,95 %

Krátke Bedrá : mleté ​​hovädzie a dusené mäso - 3,17 %

Rib : Rib Roast - 3,34 %

Rib : Rib Steak - 1,29 %

Rib : krátka rebrá - 1,2 %

Rib : mleté ​​hovädzie a dusené mäso - 2,31 %

Rôzne : obličiek a závesná Tender - 0,69 %
2

Rozdeľte hmotnosť na reze jeho zavesenie hmotnostných percentách . Výsledkom je celková hmotnosť jatočného tela .
3 typický zavesenie hmotnosť jatočného tela je asi 60 percent z živej hmotnosti .

Vypočítajte celkovú živú hmotnosť od zavesenia váhy . Typický zavesenie hmotnosť jatočného tela je asi 60 percent z živej hmotnosti , takže si môžete určiť živú hmotnosť vynásobením zavesenie hmotnosť ( celková hmotnosť jatočného tela ) podľa 1.67 . Vo forme rovnice :

( živá hmotnosť ) = ( zavesenie hmotnosť jatočného tela ) x 1,67