Nerezová oceľ rošty Vs . Liatiny

Nerezová oceľ a liatinu obaja majú rôzne vlastnosti , ktoré ich robia vhodné pre špecifické funkcie . Aj keď z nerezovej ocele , je drahší ako liatiny , má horšie funkcie pri použití ako grilovací rošt . To je spôsobené rozdielmi v tom, ako z nerezovej ocele a liatiny viesť teplo . Hoci z nerezovej ocele Riad je ľahší a má lepšiu ochranu proti korózii , liatinový môžu byť liečené mať rovnaké vlastnosti . Železo a oceľ

Ako liatiny a ocele majú atómy uhlíka difúznych do kovu . To sa deje v priebehu procesu tavenia železa , kedy je uhlík absorbuje v peci . Liatina je lacnejšie na výrobu , pretože roztavené železo naleje z pece priamo do liace formy . Oceľ musí byť znovu taví a vylepšiť tak , aby sa odstránil prebytok uhlíka ( " oceľ " môže mať iba obsah uhlíka až dve percentá . ) Z nerezovej ocele , je zliatina ocele s inými kovmi , zvyčajne chrómu a niklu . Celým

Vlastnosti Hutný

Železo a oceľ majú kryštalickú štruktúru atómov železa striedajú s uhlíkom . To dáva kovu jeho silu , pretože uhlík inhibuje molekulovú vykĺznutiu , ak je železo vystavený namáhaniu . Čím vyšší je obsah uhlíka v liatine je to ťažšie a ťažšie . Avšak , to tiež robí liatiny krehkejšie . Nerezová oceľ je ľahšia , pretože má nižší obsah uhlíka . Chrómové molekuly v ňom tvorí ochrannú vrstvu oxidu na oceľové ' s povrchom , ktorý chráni železo z korózii .
Porovnanie

vyšších čiastok uhlíka z liatiny , aby mohla udržať teplo po dlhšiu dobu , ako nerezová oceľ . To umožňuje , aby teplo difundovať kovu rovnomerne , čo znamená , že varná doska vedie teplo efektívnejšie . Nerezová oceľ nevedie teplo tak efektívne , pretože je ľahšia . Ale to má výhodu liatiny , pretože to nie je ' t ako krehký . To je tiež lepšie chránený proti korózii poveternostným vplyvom .
Korenie riadu

Liatinové riadu môže byť ochutený , takže povrchy sú non - stick a sú chránené proti korózii . Liatinové hrnce sa trela s tukom alebo olejom , a potom sa zahrieva v sušiarni počas dvoch hodín . Tuky tvoria ochrannú vrstvu na povrchu . Liatinové rošty sa obvykle používajú pre grilovanie a tuky a vysoký tepelný bude prirodzene sezóna železo . Nerezová oceľ nemôže byť dochucujú , pretože zliatina chrómu v kovu zabráni oleje alebo tuky priľnutie k nej a tvorí " korenie " vrstvy . Avšak , potraviny varené v predhriatej nerezového riadu neprilepí .
ClipArt náklady a životnosť

Liatinové náklady kuchynské menej než nerezovej ocele hrnce a opekanie, lebo jednoduchšie a lacnejšie na výrobu . Sú tiež ťažšie , pretože ich vyššej hmotnosti . Nerezová oceľ nie je tak ťažké ako ekvivalentné liatiny prevedenie , pretože je zliatina kovov ľahší . Z nerezovej ocele bude trvať dlhšie , než liatiny , pretože to nie je tak krehký a nerezové . Sú tiež ľahšie čistí , je pranie nevystaví základný kov proti korózii . Liatina na druhej strane nemôže byť odmastené alebo čistiť pomocou detergentov , pretože to zničí korenie vrstvu .